Hierro es un homenaje culinario a la tierra donde se encuentra y a la riqueza que de la misma emana. Nuestro restaurante quiere recuperar sabores y saberes de antaño, utilizando productos saludables que se generan en su entorno.

Diseñada por el chef Máximo Doval del Rey , la carta mezcla vanguardia y tradición y recupera recetas longevas, acercándolas al público y devolviéndole recuerdos de aromas y sensaciones ya vividas en otros tiempos. Platos como los garbanzos con manitas de cerdo o callos, mojete de bacalao, caldillo de perdiz y otros muchos de los guisos que hoy se van perdiendo.

La carta de vinos hace un guiño a diferentes D.O. de España donde no falta un Montilla-Moriles, vino de la tierra. El restaurante, con capacidad para 40 comensales, es un espacio alegre y de decoración sencilla que mantiene la estética clásica de las cortijadas de antaño.​