Del agua a la mesa, sin romper la calma.
Restaurante Hierro en Aguas de Villaharta
Hierro es un homenaje culinario a la tierra donde se encuentra y a la riqueza que nace de ella. Nuestro restaurante recupera sabores, saberes y recetas de antaño, trabajando con productos saludables y de proximidad, vinculados al entorno de Sierra Morena.
Diseñada por el chef Máximo Doval del Rey, la carta combina tradición y vanguardia para acercar al público una cocina con memoria, emoción y carácter. Platos como los garbanzos con manitas de cerdo o callos, el mojete de bacalao, el caldillo de perdiz y otros guisos tradicionales recuperan aromas y sensaciones que forman parte de nuestra historia gastronómica.
La carta de vinos hace un guiño a diferentes Denominaciones de Origen de España, con especial presencia de Montilla-Moriles, vino de nuestra tierra. El restaurante, con capacidad para 40 comensales, es un espacio alegre, acogedor y de decoración sencilla, que mantiene la estética clásica de las cortijadas de antaño.
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En nuestra casa puedes disfrutar de la carta completa, pero para quienes buscan un viaje gastronómico diferente hemos creado dos experiencias únicas: H2O, un recorrido que fluye como el agua, y FE, un camino más íntimo y simbólico.
Dos formas de explorar la cocina de Hierro a través de una narrativa propia, pensadas para quienes quieren algo más que sentarse a comer: descubrir sabores, recuperar recuerdos y vivir la gastronomía como parte de la experiencia del Balneario Aguas de Villaharta.
